秋ヶ瀬公園観察会

項目	内容
開催日	2024年 11

月 03(日・祝日 集合場所　　 秋ヶ瀬公園三ツ池駐車場 観察地　　　 秋ヶ瀬公園 参加者　　　 38名　（1日会員12名含む）

実施時刻　　 9：30～15：00鑑定人　　　 福島隆一、栗原晴夫、近藤芳明、大舘一夫、板垣ひより 世話人　　　 大舘一夫、岡田久枝、橋本啓一、葛西俊明、福島隆一、 葛西俊明、大舘くみ 報告　 　　　大館一夫 撮影　　　　 大舘くみ、山本心、河野茂樹 受付開始　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副会長挨拶 きのこ汁を堪能　　　　　　　　　　　　　　　　きのこ汁 同定会場の様子（1）　　　　　　　　　　　　　同定会場の様子（2）

キノコ観察会報告 夏の酷暑が10月になっても治まらず、長引く残暑が平地林での秋のきのこの発生を妨げていたようですが、11 月に入ってようやく気温が下がり始め、きのこ発生のもう一つの条件の雨も程よく降り始め、この日11月3日は絶好の晩秋のきのこ日和と期待を持って臨みました。期待にたがわずといいたいところですが、残念ながらこの日のきのこの発生は期待通りとは言い難い結果でした。これまで毎年出合えていた晩秋のきのこムラサキシメジ、ヌメリスギタケには今年も会えませんでした。ただ、ヒラタケとハタケシメジとの再会には皆さん満足されていたようです。例年出合える種と出会えない分他に目が向いたためか、これまであまり見られなかった種に少なからず出合えたようで、同定会に並んだきのこは45種になり、鑑定人のみなさんをが大いに悩ますことになりました。

朝9時を過ぎる頃、集合場所のみつ池駐車場付近には多くの会員の皆さんが参集され、期待の高まりを感じさせられました。副会長の大舘の挨拶の後、事務局の栗原さんから諸注意と連絡事項があり、いよいよきのこ観察への出発となりました。

長く続いたコロナ禍のためお休みになっていた究極のきのこ汁が復活しました。公園での火の取り扱い規定が変わり、煮炊きのできる場所が特定されたため、昼食と同定会場がこれまでのみつ池駐車場からやや離れた バーベキュー広場 に変わりました。初めての地で少々不安もありましたが、よく整備された広場で気持ちよく 進行する ことができました きのこ汁は、福島会長が前日から煮炊きして用意していただいたもので、豊富な具材を手の込んだ出汁で煮込んだ、まさに“究極のきのこ汁”の名をそのままに、きのこの美味しさを堪能することができました（感謝）。

尚、“福島会長ご自身に披露いただいた究極のきのこ汁”の製作過程を文末に掲載いたしました。

同定会に出品されたきのこは50種余りあり、なかでヒラタケの大収穫には皆さんの歓声が 上がりました。

また、他の地ではあまり見られない秋ヶ瀬公園特有の種のフルイカワラタケ、オオマンネンタケ、フクロキクラゲなどにも再会できました。最近多くの公園で見られる旧ツエタケ属のきのこが2種ありましたが、大舘が持ち帰り顕微鏡観察した結果、ツエタケとマルミノツエタケと同定いたしました。子嚢菌のきのこが4種ほど出ましたが、これは専門家である板垣さんが同定し、このうち2種はオオゴムタケとクラガタノボリリュウタケと、他の2種はいずれもビョウタケ科で属名を Hymenoscyphus 及び Phaeohelotium と同定され、種名は今後の検討課題にするとのことでした。出品されたきのこのうち45種が同定され、最後に福島会長による本日観察できたきのこについての解説がありました。今年最後の観察会も楽しく充実した集いとなりました。（文責：大舘）

私流キノコ汁の作り方11日の朝から作業 ℓのステンレスボールに水を入れ昆布の水出しから始めます。

15ℓ寸胴釜で業務用かつお節と食べる炒り子を入れ出汁を作ります。

更に鶏ガラを入れ弱火で長時間煮込み、ダシを取ります。

ナス、タマネギ、ニンジンをカットして10ℓの大鍋に入れサラダ油で炒めます。

マッシュルーム、シイタケ、エノキタケ、マイタケ、エリンギ、ブナシメジ等を入れ炒める ①の昆布のだし汁を入れ、みりん、醤油、日本酒、ニンベンのつゆの素などで味付けをし、10分ほど煮込みます。 ②、③のだし汁に味付けをした野菜・きのこ汁を合わせ、35ℓの寸胴釜で煮込みます。

鰹節、炒り子、鶏ガラ等から取っただし汁の量が多いので薄味に成ります。最後の味付けは、ニンベンノつゆの素やカツオのつゆ 倍濃縮液等で調整します。亡くなられた上原さんの言う最後はベロメーターです。私達の体液塩分濃度 0.85% 程度であれば、誰でも飲める汁が出来ますとお教えいただきましたが、濃いだし汁が出ているので何時も薄味に仕上げます。

20241117日　福島 隆一 ヒラタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニクウチワタケ マルミノツエタケ　　　　　　　　　　　　　　　　シロカイメンタケ オオマンネンタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　Phaehelotium_sp エビウラタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　カニノツメタケ カワラタケ　　　　　　　　　　　　　　　　キクラゲ クヌギタケ属　　　　　　　　　　　　　　　シワタケ スッポンタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニセショウロ属 秋ヶ瀬公園確認種 （45種）

属名 種和名 種学名 担子菌門 イグチ目（3種）

イグチ科 アワタケ属 キッコウアワタケ Xerocomus chrysenteron ニセショウロ科 ニセショウロ属 ウスキニセショウロ Scleroderma flavidum ヌメリイグチ科 ヌメリイグチ属 チチアワタケ Suillus granulatus モエギタケ科 ニガクリタケ属 ニガクリタケ Hypholoma fasciculare ヒメノガステル科 チャツムタケ属 ミドリスギタケ Gymnopilus aeruginosus オキナタケ科 コガサタケ属 キコガサタケ Conocybe lactea ナヨタケ科 キララタケ属 キララタケ Coprinellus micaceus シメジ科 シメジ属 ハタケシメジ Lyophyllum decastes タマバリタケ科 エノキタケ属 エノキタケ Flammulina velutipes ツエタケ属 マルミノツエタケ Hymenopellis japonica ビロードツエタケ属 ツエタケ Xerula radicata スエヒロタケ科 スエヒロタケ属 スエヒロタケ Schizophyllum commune ウラベニガサ科 ウラベニガサ属 ウラベニガサ Pluteus cervinus ヒラタケ科 ヒラタケ属 ヒラタケ Pleurotus ostreatus タマチョレイタケ科 シュタケ属 ヒイロタケ Pycnoporus coccineus チャミダレアミタケ属 チャミダレアミタケ Daedaleopsis confragosa チャカイガラタケ Daedaleopsis tricolor エゴノキタケ Daedaleopsis styracina シロアミタケ属 クジラタケ Trametes orientalis カワラタケ Trametes versicolo フルイカワラタケ Trametes villosa マンネンタケ科 マンネンタケ属 オオマンネンタケ Ganoderma resinaceum オオミノコフキタケ Ganoderma australe ツガサルノコシカケ科 アイカワタケ属 ヒラフスベ Laetiporus versisporus カンバタケ属 シロカイメンタケ Piptoporus soloniensis シワタケ科 エビウラタケ属 エビウラタケ Gloeoporus dichrous ヤケイロタケ属 ヒメモグサタケ Bjerkandera fumosa コガネシワウロコタケ属 シワタケ Phlebia tremellosa ニクハリタケ属 ニセニクハリタケ Steccherinum murashkinsky トンビマイタケ科 ニクウチワタケ属 ニクウチワタケ Abortiporus biennis 科未確定 ミダレアミタケ属 ミダレアミタケ Cerrena unicolor スッポンタケ科 カニノツメ属 カニノツメ Linderia bicolumnata ツマミタケ属 ツマミタケ Lysurus bicolumnata スッポンタケ属 スッポンタケ Phallus impudicus キツネノタイマツ Phallus rugulosus ヒメツチグリ科 ヒメツチグリ属 エリマキツチグリ Geastrum triplex キクラゲ科 キクラゲ属 キクラゲ Auricularia auricula-judae アラゲキクラゲ Auricularia polytricha タマキクラゲ Exidia uvapassa 担子菌門　アンズタケ目（1種）

カレエダタケ科 カレエダタケ属 カレエダタケ Clavulina coralloides ジュズタンシキン科 ジュズタンシキン属 フクロキクラゲ Sirobasidium magnum オオゴムタケ科 オオゴムタケ属 オオゴムタケ Galiella celebica ビョウタケ科 Hymenoscyphus sp. Phaeohelotium sp. ノボリリュウタケ科 ノボリリュウタケ属 クラガタノボリリュウタケ Helvella ephippium