埼玉きのこ研究会

秋ヶ瀬公園観察会報告　　　秋ヶ瀬公園観察会報告 開催日 　　 　　2024年 11　 　　2024年 11月 03日(日・祝日(日・祝日)　)　　　　　　　 集合場所　　 秋ヶ瀬公園三ツ池駐車場 観察地　　　 秋ヶ瀬公園 　　　　 参加者　　　 38名　（1日会員12名含む）　 実施時刻　　 9：30～15：00 鑑定人　　　 福島隆一、栗原晴夫、近藤芳明、大舘一夫、板垣ひより　　　 世話人　　　 大舘一夫、岡田久枝、橋本啓一、葛西俊明、福島隆一、 葛西俊明、大舘くみ 報告　 　　　大館一夫 撮影　　　　 大舘くみ、山本心、河野茂樹aaa 受付開始　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　副会長挨拶 きのこ汁を堪能　　　　　　　　　　　　　　　　きのこ汁　　　　　　 同定会場の様子（1）　　　　　　　　　　　　　同定会場の様子（2）　　　　　 キノコ観察会報告キノコ観察会報告夏の酷暑が1010月になっても治まらず、長引く残暑が平地林での秋のきのこの発生を妨げていたようですが、1111月に入ってようやく気温が下がり始め、きのこ発生のもう一つの条件の雨も程よく降り始め、この日1111月3日は絶好の晩秋のきのこ日和と期待を持って臨みました。期待にたがわずといいたいところですが、残念ながらこの日のきのこの発生は期待通りとは言い難い結果でした。これまで毎年出合えていた晩秋のきのこムラサキシメジ、ヌメリスギタケには今年も会えませんでした。ただ、ヒラタケとハタケシメジとの再会には皆さん満足されていたようです。例年出合える種と出会えない分他に目が向いたためか、これまであまり見られなかった種に少なからず出合えたようで、同定会に並んだきのこは45種になり、鑑定人のみなさんをが大いに悩ますことになりました。朝9時を過ぎる頃、集合場所のみつ池駐車場付近には多くの会員の皆さんが参集され、期待の高まりを感じさせられました。副会長の大舘の挨拶の後、事務局の栗原さんから諸注意と連絡事項があり、いよいよきのこ観察への出発となりました。長く続いたコロナ禍のためお休みになっていた究極のきのこ汁が復活しました。公園での火の取り扱い規定が変わり、煮炊きのできる場所が特定されたため、昼食と同定会場がこれまでのみつ池駐車場からやや離れた長く続いたコロナ禍のためお休みになっていた究極のきのこ汁が復活しました。公園での火の取り扱い規定が変わり、煮炊きのできる場所が特定されたため、昼食と同定会場がこれまでのみつ池駐車場からやや離れたバーベキュー広場バーベキュー広場に変わりました。初めての地で少々不安もありましたが、よく整備された広場で気持ちよく進行する進行することができました。。きのこ汁は、福島会長が前日から煮炊きして用意していただいたもので、豊富な具材を手の込んだ出汁で煮込んだ、まさに“究極のきのこ汁”の名をそのままに、きのこの美味しさを堪能することができました（感謝）。尚、“福島会長ご自身に披露いただいた究極のきのこ汁”の製作過程を文末に掲載いたしました。尚、“福島会長ご自身に披露いただいた究極のきのこ汁”の製作過程を文末に掲載いたしました。同定会に出品されたきのこは50種余りあり、なかでヒラタケの大収穫には皆さんの歓声が上がりました。上がりました。また、他の地ではあまり見られない秋ヶ瀬公園特有の種のフルイカワラタケ、オオマンネンタケ、フクロキクラゲなどにも再会できました。最近多くの公園で見られる旧ツエタケ属のきのこが2種ありましたが、大舘が持ち帰り顕微鏡観察した結果、ツエタケとマルミノツエタケと同定いたしました。子嚢菌のきのこが4種ほど出ましたが、これは専門家である板垣さんが同定し、このうち2種はオオゴムタケとクラガタノボリリュウタケと、他の2種はいずれもビョウタケ科で属名をHymenoscyphusHymenoscyphus及びPhaeohelotiumPhaeohelotiumと同定され、種名は今後の検討課題にするとのことでした。出品されたきのこのうち45種が同定され、最後に福島会長による本日観察できたきのこについての解説がありました。今年最後の観察会も楽しく充実した集いとなりました。（文責：大舘） 私流キノコ汁の作り方1111月22日の朝から作業①55ℓのステンレスボールに水を入れ昆布の水出しから始めます。②1515ℓ寸胴釜で業務用かつお節と食べる炒り子を入れ出汁を作ります。③更に鶏ガラを入れ弱火で長時間煮込み、ダシを取ります。④ナス、タマネギ、ニンジンをカットして1010ℓの大鍋に入れサラダ油で炒めます。⑤マッシュルーム、シイタケ、エノキタケ、マイタケ、エリンギ、ブナシメジ等を入れ炒める⑥①の昆布のだし汁を入れ、みりん、醤油、日本酒、ニンベンのつゆの素などで味付けをし、1010分ほど煮込みます。⑦②、③のだし汁に味付けをした野菜・きのこ汁を合わせ、3535ℓの寸胴釜で煮込みます。⑧鰹節、炒り子、鶏ガラ等から取っただし汁の量が多いので薄味に成ります。最後の味付けは、ニンベンノつゆの素やカツオのつゆ33倍濃縮液等で調整します。亡くなられた上原さんの言う最後はベロメーターです。私達の体液塩分濃度0.85%0.85%程度であれば、誰でも飲める汁が出来ますとお教えいただきましたが、濃いだし汁が出ているので何時も薄味に仕上げます。20242024年1111月1717日　福島 隆一　 ヒラタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニクウチワタケ マルミノツエタケ　　　　　　　　　　　　　　　　シロカイメンタケ オオマンネンタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　Phaehelotium_sp

エビウラタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　カニノツメタケ カワラタケ　　　　　　　　　　　　　　　　キクラゲ クヌギタケ属　　　　　　　　　　　　　　　シワタケ スッポンタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニセショウロ属　 秋ヶ瀬公園確認種秋ヶ瀬公園確認種　（45種） 科名科名属名属名種和名種和名種学名種学名担子菌門 イグチ目（3種）担子菌門 イグチ目（3種）イグチ科イグチ科アワタケ属アワタケ属キッコウアワタケキッコウアワタケXerocomus chrysenteronXerocomus chrysenteronニセショウロ科ニセショウロ科ニセショウロ属ニセショウロ属ウスキニセショウロウスキニセショウロScleroderma flavidumScleroderma flavidumヌメリイグチ科ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属ヌメリイグチ属チチアワタケチチアワタケSuillus granulatus　Suillus granulatus　担子菌門 ハラタケ目（11種）担子菌門 ハラタケ目（11種）モエギタケ科モエギタケ科ニガクリタケ属ニガクリタケ属ニガクリタケニガクリタケHypholoma fasciculareHypholoma fasciculareヒメノガステル科ヒメノガステル科チャツムタケ属チャツムタケ属ミドリスギタケミドリスギタケGymnopilus aeruginosusGymnopilus aeruginosusオキナタケ科オキナタケ科コガサタケ属コガサタケ属キコガサタケキコガサタケConocybe lacteaConocybe lacteaナヨタケ科ナヨタケ科キララタケ属キララタケ属キララタケキララタケCoprinellus micaceusCoprinellus micaceusシメジ科シメジ科シメジ属シメジ属ハタケシメジハタケシメジLyophyllum decastesLyophyllum decastesタマバリタケ科タマバリタケ科エノキタケ属エノキタケ属エノキタケエノキタケFlammulina velutipesFlammulina velutipesタマバリタケ科タマバリタケ科ツエタケ属ツエタケ属マルミノツエタケマルミノツエタケHymenopellis japonicaHymenopellis japonicaタマバリタケ科タマバリタケ科ビロードツエタケ属ビロードツエタケ属ツエタケツエタケXerula radicataXerula radicataスエヒロタケ科スエヒロタケ科スエヒロタケ属スエヒロタケ属スエヒロタケスエヒロタケSchizophyllum communeSchizophyllum communeウラベニガサ科ウラベニガサ科ウラベニガサ属ウラベニガサ属ウラベニガサウラベニガサPluteus cervinusPluteus cervinusヒラタケ科ヒラタケ科ヒラタケ属ヒラタケ属ヒラタケヒラタケPleurotus ostreatusPleurotus ostreatus担子菌門　タマチョレイタケ目（17種）担子菌門　タマチョレイタケ目（17種）タマチョレイタケ科タマチョレイタケ科シュタケ属シュタケ属ヒイロタケヒイロタケPycnoporus coccineusPycnoporus coccineusタマチョレイタケ科タマチョレイタケ科チャミダレアミタケ属チャミダレアミタケ属チャミダレアミタケチャミダレアミタケDaedaleopsis confragosaDaedaleopsis confragosaタマチョレイタケ科タマチョレイタケ科チャミダレアミタケ属チャミダレアミタケ属チャカイガラタケチャカイガラタケDaedaleopsis tricolorDaedaleopsis tricolorタマチョレイタケ科タマチョレイタケ科チャミダレアミタケ属チャミダレアミタケ属エゴノキタケエゴノキタケDaedaleopsis styracinaDaedaleopsis styracinaタマチョレイタケ科タマチョレイタケ科シロアミタケ属シロアミタケ属クジラタケクジラタケTrametes orientalisTrametes orientalisタマチョレイタケ科タマチョレイタケ科シロアミタケ属シロアミタケ属カワラタケカワラタケTrametes versicoloTrametes versicoloタマチョレイタケ科タマチョレイタケ科シロアミタケ属シロアミタケ属フルイカワラタケフルイカワラタケTrametes villosaTrametes villosaマンネンタケ科マンネンタケ科マンネンタケ属マンネンタケ属オオマンネンタケオオマンネンタケGanoderma resinaceumGanoderma resinaceumマンネンタケ科マンネンタケ科マンネンタケ属マンネンタケ属オオミノコフキタケオオミノコフキタケGanoderma australeGanoderma australeツガサルノコシカケ科ツガサルノコシカケ科アイカワタケ属アイカワタケ属ヒラフスベヒラフスベLaetiporus versisporusLaetiporus versisporusツガサルノコシカケ科ツガサルノコシカケ科カンバタケ属カンバタケ属シロカイメンタケシロカイメンタケPiptoporus soloniensisPiptoporus soloniensisシワタケ科シワタケ科エビウラタケ属エビウラタケ属エビウラタケエビウラタケGloeoporus dichrousGloeoporus dichrousシワタケ科シワタケ科ヤケイロタケ属ヤケイロタケ属ヒメモグサタケヒメモグサタケBjerkandera fumosaBjerkandera fumosaシワタケ科シワタケ科コガネシワウロコタケ属コガネシワウロコタケ属シワタケシワタケPhlebia tremellosaPhlebia tremellosaシワタケ科シワタケ科ニクハリタケ属ニクハリタケ属ニセニクハリタケニセニクハリタケSteccherinum murashkinskySteccherinum murashkinskyトンビマイタケ科トンビマイタケ科ニクウチワタケ属ニクウチワタケ属ニクウチワタケニクウチワタケAbortiporus biennisAbortiporus biennis科未確定科未確定ミダレアミタケ属ミダレアミタケ属ミダレアミタケミダレアミタケCerrena unicolorCerrena unicolor担子菌門　スッポンタケ目（4種）担子菌門　スッポンタケ目（4種）スッポンタケ科スッポンタケ科カニノツメ属カニノツメ属カニノツメカニノツメLinderia bicolumnataLinderia bicolumnataスッポンタケ科スッポンタケ科ツマミタケ属ツマミタケ属ツマミタケツマミタケLysurus bicolumnata Lysurus bicolumnata スッポンタケ科スッポンタケ科スッポンタケ属スッポンタケ属スッポンタケスッポンタケPhallus impudicusPhallus impudicusスッポンタケ科スッポンタケ科スッポンタケ属スッポンタケ属キツネノタイマツキツネノタイマツPhallus rugulosusPhallus rugulosus担子菌門　ヒメツチグリ目（1種）担子菌門　ヒメツチグリ目（1種）ヒメツチグリ科ヒメツチグリ科ヒメツチグリ属ヒメツチグリ属エリマキツチグリエリマキツチグリGeastrum triplexGeastrum triplex担子菌門　キクラゲ目（3種）担子菌門　キクラゲ目（3種）キクラゲ科キクラゲ科キクラゲ属キクラゲ属キクラゲキクラゲAuricularia auricula-judaeAuricularia auricula-judaeキクラゲ科キクラゲ科キクラゲ属キクラゲ属アラゲキクラゲアラゲキクラゲAuricularia polytrichaAuricularia polytrichaキクラゲ科キクラゲ科キクラゲ属キクラゲ属タマキクラゲタマキクラゲExidia uvapassaExidia uvapassa担子菌門　アンズタケ目（1種）担子菌門　アンズタケ目（1種）カレエダタケ科カレエダタケ科カレエダタケ属カレエダタケ属カレエダタケカレエダタケClavulina coralloidesClavulina coralloides担子菌門　シロキクラゲ目（1種）担子菌門　シロキクラゲ目（1種）ジュズタンシキン科ジュズタンシキン科ジュズタンシキン属ジュズタンシキン属フクロキクラゲフクロキクラゲSirobasidium magnumSirobasidium magnum子のう菌門　チャワンタケ目（4種）子のう菌門　チャワンタケ目（4種）オオゴムタケ科オオゴムタケ科オオゴムタケ属オオゴムタケ属オオゴムタケオオゴムタケGaliella celebicaGaliella celebicaビョウタケ科ビョウタケ科HymenoscyphusHymenoscyphusHymenoscyphus sp.Hymenoscyphus sp.Hymenoscyphus sp.Hymenoscyphus sp.ビョウタケ科ビョウタケ科PhaeohelotiumPhaeohelotiumPhaeohelotium sp.Phaeohelotium sp.Phaeohelotium sp.Phaeohelotium sp.ノボリリュウタケ科ノボリリュウタケ科ノボリリュウタケ属ノボリリュウタケ属クラガタノボリリュウタケクラガタノボリリュウタケHelvella ephippium Helvella ephippium