新年会

項目	内容
開催日	： 2014年1月11日(土)
開催場所	： 国立女性教育会館・調理室、試食室
参加者	： 15名

上原　貞美、武藤　治子、木幡　チヤ子、宮内　幸子 報告: 上原　貞美 山口　愛子 自己紹介　撮影　木幡チヤ子 調理作業 按配 盛り付け 例年通りの寒さの中、例年通りの人数と顔ぶれで例会が開催された。

メニューどおりには行かなかったが、これは参加人数の関係でやむをえない仕儀であった。

それでも参加者と担当役員は嬉々として料理を作り、試食会でも和気藹々と話が弾んだ。

私は体調の関係もあり、今年限りの引退を表明したが、役員諸氏が全面協力を惜しまないということでもう一度だけ頑張ってみることにした。

来年はもっと立地の良い場所を確保して多数の方が参加できるようにしたい。

14年きのこ料理教室レシピ201411 （一人分---単位=ｇ）

チキンソテー・トリュフソース1520鶏もも肉200 一枚1520塩、こしょう 塩、こしょうふり トリュフオイル トリュフオイルで焼く75100フォンドボー60 煮詰めて以下をいれソースを作る9001200トリュフ 一㎜スライス75100バター75100 ドライサック75100海鮮きのこうどん1520 冷凍讃岐うどん2001520昆布10150200 削り鰹10150200真鱈30450600 ミニ帆立20300400ムキエビ10150200 いか20300400まいたけ10150200 なめこ20300400ちちたけ30450600 はたけしめじ10150200綿実油45601520 みりん15225300しょうゆ10150200 さけ10150200牡蠣とマッシュルームのオリーブオイル煮1520 かき 5個75100マッシュルーム30 二つ割450600にんにく10 スライス150200オリーブオイル10 にんにくととうがらしを入れ火にかけ150200赤とうがらし にんにくが泡だってきたら4560 0.3マッシュルームを入れて煮る かきを鍋に並べ酢と熱いオイルをかける75100