新年会

項目	内容
開催日	： 2011年1月16日(日)
開催場所	： 上尾公民館調理室
参加者	： 31名

上原　貞美、吉永　潔 報告: 上原　貞美 河野　茂樹 西田　誠之　撮影 予想通り今回の例会は参加者が多く、久々の盛会であった。会費を安く設定したことがよかったのか、会場へのアクセスが便利だったせいか、おそらく両方であろう。

私が会報23号に発表した「究極のきのこ汁」の実践篇ということであったが、野生種のベニテングタケとハエトリシメジが入手できず、また味噌も完全に醗酵したものではなかったので、完璧とは言えず、究極とは言えないちょっと美味しいきのこ汁程度に留まった。

しかし会員諸氏には大変喜んでいただき、会場も大いに盛り上がって、参加諸氏には楽しい一時を提供できたと自負している次第である。

来年こそ忘れず心がけてべテングタケとハエトリシメジいりの 「究極のきのこ汁」をかならず提供できるよう頑張りたい。また皆様にもご協力をお願い致したい。

11年新年会レシピ201116 （一人分---単位=ｇ）

洋風きのこの混ぜご飯100洗っておく スライスベーコン20 1.5ｃｍ巾にカット スライスマッシュルーム缶20開けて水洗い エリンギ20にんにく みじん オリーブオイル で炒める バター10しょうゆ 0.5こしょう 0.3究極のきのこ汁150 30分ほど昆布をつける 羅臼昆布 中火で沸騰前に取り出す 削りかつお節 弱火沈んで浮いたら取り出す 干ししいたけ 1.5前日に冷蔵庫でもどす えのきたけ15なめこ15 乾燥あらげきくらげ もどしておく はたけしめじ15ひらたけ15 ぶなしめじ15まいたけ10 やまぶしたけ10ブラウンマッシュルーム10 ホタテ貝柱缶10豆腐20 白ねぎ 薬味切り 綿実油 食材を炒める だし汁に入れておく 赤みそ10最後に溶きいれる 会員諸氏の労作 ハナビラタケ寿し　　　　　　　　　　自家製こんにゃくの煮物 クラゲの酢の物　　　　　　　　　昆布と削りかつおの煮物 とうがんの煮物　　　　　　　　　　　　　　漬物