新年会

項目	内容
開催日	： 2010年1月16日(土)
開催場所	： 国立女性教育会館
参加者	： 15名

上原　貞美、吉永　潔 報告: 上原　貞美 西田　雅之 風の無い穏やかな冬晴れの一日 奥武蔵の一角にある「ヌエック」で例会が開催された。

遠隔地に位置しているせいで例年のごとく参加者は少ない。設備が良いのでついこの場所に設定してしまうのだが、来期はその他のことも考慮して他の場所を探す必要があるかもしれない。

ともあれ新年会はこの参加者の少なさがプラスに作用して、話のまとまりが良く和気藹々の雰囲気で、きのこ談義に花が咲いた。

今回は小川の久保氏に番外で「きのこ汁」を作っていただいたが、すべての食材を持参し山採りのハツタケ、アカハツタケが入っていて野性味あふれた一品となった。また先年は、福島会長が持参のハナビラタケを使って「握り寿し」

を披露 していただいた。

このあたりにこれからの新年会のあり方のヒントがあるように思える。

10年新年会レシピ201016 （一人分）

キムチチゲ 白菜キムチ60ｇ　　　　　適宜にカット 豚ﾛｰｽ 60g スライス 四等分 白菜 40g 広めの短冊 豆腐 60g 奴にカット えのきたけ 20g 根元をカット しいたけ 20g 石づきを除き厚めにスライス 大豆もやし 20g 長ねぎ 10g 斜めスライス 玉ねぎ 20g 厚めにスライス ごま油 3g 肉とキムチを炒める 出し昆布 3g 水から入れ沸騰直前に取り出す 削り鰹節 3g 出しをとる 250g ①しょうゆ 5g 5g おろしにんにく 2g カットした肉に混ぜておく ②コチュジャン 2g みそ 10g 2g すりごま 2g 味付けをする まつたけご飯 150g 洗って30分以上水切りをしておく まつたけ 40g 油揚げ 5g 横二つ切り、 ｍｍ巾 だし汁 50g 10g しょうゆ 10g 1g 牛肉ときのこのフリカッセ 牛肉 80g しお、こしょう はたけしめじ 30g 石づきをカット エリンギ 30g たんざく マッシュルーム 30g 石づきを除き四つ割り にんにく 2g みじん切り バター 5g サラダ油 3g ブランデー 3g 調理しておく 玉ねぎ 60g スライス バター 8g 薄力粉 5g 牛乳 100g 玉ねぎをいため粉を 生クリーム 20g 塩　　こしょう 振りいれホワイトソースをつくる タリアテッレ 40g バター 2g 塩　　こしょう　　　パセリ 天ぷら 無頭えび　　　　　　　一尾 まいたけ 30g いんげん 20g てんぷら粉 30g 15g 揚げ油 しょうゆ 10g みりん 10g だし汁 50g 大根 30g おろす 山菜ときのこの煮物 ぜんまい 60g ゆでてあくぬき うど 50g 斜め切り ひらたけ 40g さば水煮缶 40g 荒くほぐす 5g しょうゆ 12g みりん 12g だし汁